Sélection faite avec gout

Bolivie

Yungas est un mot quéchua signifiant « Terres tièdes ». Zone de transition à l'ouest de la Bolivie, elle est caractérisée par un climat tropical, pluvieux et tiède. La très réputée « Route des Yungas » aussi appelée Route de la Mort par la dangerosité de son parcours, permet de relier les transports de café à La Paz, la capitale. Ce café se caractérise par une belle complexité avec des notes de fruits tropicaux, cacao,.. Tout en douceur.  COMMERCE EQUITABLE & BIO

Brasil-cerise.jpg

LE TERROIR DE YUNGAS

Yungas est un mot quéchua signifiant « Terres tièdes ». Cette zone géographique est une vallée forestière située à l’Ouest de la Bolivie. Zone de transition entre les hautes terres andines et les forêts de l'Est, elle est caractérisée par un climat tropical, pluvieux et tiède. La très réputée « Route des Yungas » aussi appelée Route de la Mort, relie La Paz à Coroico sur 80 kilomètres. D’une altitude moyenne de 3600 m, cette route est connue pour son extrême dangerosité car environ 250 voyageurs y périssaient chaque année. Construite par des prisonniers paraguayens lors de la guerre, elle était le seul itinéraire reliant La Paz à la forêt amazonienne. Pentes abruptes, voie unique sans garde-corps, pluie abondante, sol boueux, brouillard fréquent et nombreux camions transportant des produits agricoles l’ont rendu célèbre dans le monde entier.

Projet Aymara

Espèce       : arabica

Variétés      : Catuai rouge , Caturra rouge , Caturra   jaune , Typica

Altitude       : 1660m

Récolte       : Juin à octobre

Process      : Lavé

Séchage    : Nature au soleil

 

Les points forts:

Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.

Profil sensoriel:
« Des notes de citrus, de caramel et de vanille. »

Falaises du Yungas.jpg